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		조리기능사 필기품절 노수정 \| 크라운출판사 \| 2017.04 ISBN : 9788940625804 23,000원 → 20,700 원 ( 10% 할인)	관련강좌	자세히보기 조리기능사 필기품절 정가 : 23,000원 판매가 : 20,700원 ( 10%할인) ISBN : 9788940625804 지은이 : 노수정 출판사 : 크라운출판사 페이지 : 464쪽 배송료 : 2,500원 * 수강신청시 교재를 같이 주문하는 경우 무료배송 관련강좌 목차 PART 1 식품위생 및 법규 1. 식품위생개론 2. 식중동 3. 식품과 감염병 4. 살균 및 소독 5. 식품첨가물 6. 유해물질 7. 식품위생 관련법규 8. 식품위생관리 9. 예상문제 PART 2 식품학 1. 식품학 2. 식품의 가공과 저장 3. 예상문제 PART 3 조리 이론과 원가 계산 1. 조리의 개요 2. 식품조리법 3. 식단 작성 4. 조리의 기본 기술 5. 집단 급식 6. 조리 설비 7. 원가 계산 8. 예상문제 PART 4 공중보건학 1. 공중보건의 정의와 개념 2. 환경위생 및 환경오염 3. 산업보건 4. 보건관리 5. 예상문제 PART 5 부록 기출문제(2008~2016년)

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